俗話說民以食為天，吃飯是一天當(dāng)中的頭等大事，吃不飽、吃不好，那員工還有干勁嗎？員工的狀態(tài)直接關(guān)乎公司的業(yè)績，所以毫不夸張的說，食堂管理也是企業(yè)一項重要的工作，那么作為一名食堂管理者，我們應(yīng)該如何管理食堂呢？

1、增強(qiáng)責(zé)任意識,提高服務(wù)質(zhì)量。

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事，并從口入，很多疾病都是通過食物而感染的，所以保證食品安全是作為一名食堂管理者終點(diǎn)重點(diǎn)關(guān)注的地方。首先，我們要求每位食堂工作人員都要有體檢報告，保證食堂工作人員的身體是健康的。食堂是我們?nèi)w職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。

2、搞好食堂衛(wèi)生,美化就餐環(huán)境。

為什么很多人喜歡去高檔餐廳吃飯？僅僅是因為那里的食物好吃嗎？不是的，關(guān)鍵是人家的服務(wù)好，環(huán)境優(yōu)美?。「鶕?jù)調(diào)查，一個人的食欲除了和自己本身的身體狀態(tài)有關(guān)，還受周圍環(huán)境的嚴(yán)重影響，例如裝修風(fēng)格，氣味等等，難道有人愿意面對骯臟的環(huán)境吃飯嗎？即便食物再好吃，也難以下咽。

3、嚴(yán)把采購關(guān)口，保證食品安全。

雖然食堂的就餐人數(shù)并不多，平時定期用餐人數(shù)也只有二十多人，但為了保證各種食品的新鮮，我們會去多個地點(diǎn)進(jìn)行采購，但是很多人偷工減料，為了謀取私利，往往會以次充好，全然不顧食品的安全。這樣雖然鼓了自己的腰包，但是卻損害了食堂就餐人員的身體和公司利益。所以在采購的時候，沒有“食品衛(wèi)生許可證”的食品不買，要切實地保證每位職工的身體健康。

4、靈活制定菜譜， 滿足大眾需求。

雖然說眾口難調(diào)，但是作為食堂管理者，我們的目的就是讓就餐者滿意，讓他們吃飽、吃的滿意，所以我們要盡量滿足每個職工的就餐需求。為此我們可以提供一個建議箱子，收集大家的喜歡吃的和不喜歡吃的，而后有計劃的制訂每天菜譜。做到同一菜品一個月最多吃兩次，盡量保證每天都有新鮮蔬菜供應(yīng)。

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